老師傅帶您了解無煙火鍋店店加盟供應(yīng)的管理

　　無煙火鍋店店加盟供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

無煙火鍋店店加盟步驟

　　1、采購業(yè)務(wù)

　　采購業(yè)務(wù)是無煙火鍋店店加盟經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

　　1)、品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確?；疱伒倪m銷對路;

　　2)、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān);

　　3)、價格合理，無煙火鍋店店加盟火鍋原料具有多樣性和地方性等點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價格也是也不相同。因此，采購人員應(yīng)該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本;

　　4)、數(shù)量適當，無煙火鍋店店加盟必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

　　5)、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測。因此，為了保證無煙火鍋店店加盟經(jīng)營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

　　2、無煙火鍋店店加盟廠家的無煙火鍋店店加盟儲存業(yè)務(wù)管理：

　　1)、保證儲存原料充足、合理。儲存是為無煙火鍋店店加盟服務(wù)的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標準之上;

　　2)、控制儲存。無煙火鍋店店加盟的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額;

　　3)、指導(dǎo)原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)無煙火鍋店店加盟實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。