無煙火鍋是由傳統(tǒng)火鍋衍生出來的新穎餐飲模式，深受現(xiàn)代人們的喜歡。吃火鍋一直以來都會被人誤會容易上火，無煙火鍋屬于火鍋的其中一種模式，也不幸給人有這種感覺。實際上，吃無煙火鍋是由竅門的，只要搭配得當(dāng)，不但不會造成上火問題，反而可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏。下面就為大家講解一下，無煙火鍋怎么吃才健康？

  1.無煙火鍋底料有竅門

  無煙火鍋湯底分清湯底和麻辣湯底。前者可能有一些紅棗、枸杞、元肉等滋補(bǔ)的藥材，而麻辣鍋底里有干辣椒、花椒、蔥姜等辛香料。以上兩種湯底均容易讓人上火，所以，火鍋湯底選擇清湯鍋底，然后適當(dāng)放一些性平、性涼食品，比如胡蘿卜和馬蹄，味甘甜，性偏涼，它們本身就是味道鮮美的食材，既可以增加火鍋湯料的鮮甜，又有清熱生津下火之功。

  當(dāng)然，也可以放幾顆帶心蓮子，蓮子清心瀉火之余，能健脾滋補(bǔ)，以助更好的消化和吸收。要提醒的是，不管是火鍋底料還是蘸醬，都要把握好味道的輕重厚薄，尤其是本身就有消化系統(tǒng)疾病的人更是要以清淡為宜。不然，吃一次辣就會損害一次腸道。

  2.無煙火鍋食材講搭配 

  日常飲食本該葷素搭配，而吃火鍋時，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實，吃火鍋為避免上火，更是要多吃蔬菜！吃火鍋吃的蔬菜好以深色蔬菜為主，因為蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火癥狀。

   3.吃無煙火鍋前放一放 

  眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯里撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。

  所以，專家建議火鍋里的食物撈起來之后先放一放，涼一涼。很多四川火鍋里的蘸料碟子里放香油，就是先讓食物經(jīng)過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。

  4.吃無煙火鍋時間不宜長

  吃火鍋的時間要控制在1個小時內(nèi)。因為火鍋里的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。

  經(jīng)驗告訴我們，吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因為一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火癥狀。

  5.無煙火鍋次日喝鹽水

  吃火鍋第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發(fā)生上火的概率或減輕上火的癥狀，因為食鹽有清火、涼血、解毒等作用。另外，吃火鍋多，好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，補(bǔ)充因為火鍋久煮破壞蔬菜的維生素。

    相信大家看完上面的介紹，對于無煙火鍋怎么吃才健康？這個問題不再困惑了。實際上，吃無煙火鍋會上火這個觀念是錯誤，幾百年來也一直誤導(dǎo)大家對火鍋的熱情。所以大家吃無煙火鍋不要怕上火，根據(jù)自己的口味搭配菜式，盡情享受無煙火鍋帶來的美味。