無煙火鍋是指安裝在火鍋桌上的鍋灶一體吸油煙凈化設(shè)備。將傳統(tǒng)的火鍋桌改為無煙火鍋桌的火鍋，除換了無煙火鍋桌以外和其它的火鍋店并無差別，無煙火鍋加盟是某些企業(yè)為了實現(xiàn)商業(yè)贏利。

   首先有一家直營式的無煙火鍋店，以實惠、裝飾、服務(wù)等吸引消費者到店內(nèi)就餐形成一定的人氣店氛圍，目的是為了配合無煙火鍋加盟和招商目的，不是以單店贏利為終目標，當然也有個別無煙火鍋店和本店地理位置優(yōu)越，人流量大能夠滿足贏利店的有利條件。

    開一家無煙火鍋怎樣運營

首先，在菜系組合上，要考慮到大眾人的口味，但是盡量要做到豐富多樣。

第二，在菜價組合上，要做好引導(dǎo)和區(qū)分，避免商家集中在統(tǒng)一客單價，導(dǎo)致在競爭中因此傷亡。

第三，還要注意面積組合，開發(fā)商要考慮給無煙火鍋店的面積要適當，也就是說針對不同菜系、品類的無煙火鍋店給出不同的面積

第四，在時間段的組合上，正餐時段相對比較集中，快餐、休閑餐比較靈活，確保不出現(xiàn)營業(yè)時段該樓層是空的。

第五，關(guān)于租金，為了平衡租金收益，通常要選擇放棄一些好的品牌，掌握住期間的取舍。不建議每個購物中心都引進時下火爆的無煙火鍋店品牌，因為這樣很可能形成手效應(yīng)，導(dǎo)致顧客在營業(yè)時段寧肯排上一個多小時的隊，也不去別的餐廳吃飯。

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    優(yōu)質(zhì)的無煙火鍋是一種時尚、大氣、干凈簡約的餐飲設(shè)備，它的占地少，工作效率高，送餐安全方便，節(jié)約了人們的物力。無煙火鍋設(shè)備首創(chuàng)導(dǎo)向地排，免抬高地面或僅需要抬高10公分，管道小，基礎(chǔ)建設(shè)投資小，排風量僅需強排的30%，室內(nèi)空調(diào)損耗小，凈化率達70%，吸煙率達95%。

        優(yōu)質(zhì)的無煙火鍋特點如下：

1.吃了火鍋身上沒有火鍋味了,冬天穿再多的衣服也不怕吃火鍋了。
2.火鍋店里不再煙霧迷漫，變得衛(wèi)生、潔凈、舒適。
3.火鍋的鍋口子不再燙手傷人了，也不用擔心鍋里沸騰的油濺到外面?zhèn)饺肆恕?br /> 4.吃火鍋時鍋里燒開了的油煙夾著水蒸氣不會再熏你的臉和衣服了
5.節(jié)能環(huán)保，給火鍋店節(jié)約燃氣約50%，節(jié)約空調(diào)電費約30%。
6.讓火鍋變得 安全 美觀 時尚 高檔 。
7.增加火鍋店營業(yè)額。

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   嵐慧火鍋設(shè)備廠專注研發(fā)生產(chǎn)無煙火鍋十多年，隨著消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的追求提高，顧客對無煙火鍋的質(zhì)量也在精益求精，控制精確的溫度可以保證出貨的質(zhì)量。每一次試機速度品質(zhì)保證一致，保證產(chǎn)品的運轉(zhuǎn)速度和噪音質(zhì)量，達到統(tǒng)一標準。另外，隨著人力成本的上升，無煙火鍋餐桌將向智能化，環(huán)保、節(jié)能、省時、精確溫度、銷售范圍廣、操作簡便的方向發(fā)展。