除了工廠、汽車等大排量行業(yè)，餐飲行業(yè)同樣需要遵守節(jié)能減排。在當今的火鍋行業(yè)中，越來越多人使用無煙火鍋。傳統(tǒng)的火鍋設備已經(jīng)無法滿足當下環(huán)境的需求，對消費者來說也不是理想的環(huán)境。無煙火鍋的未來也將是采用電能為主，不僅僅是基于消防安全的考慮，更是基于可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略安全考慮，更是基于創(chuàng)造健康生存環(huán)境的考慮，對于我們無煙火鍋店商人來講，直接的是因此而受惠得利。

    有人做過調(diào)查顯示80%以上的人會在用餐環(huán)境的影響下刺激消費，也就是說這不僅僅是看味道的時候，在味道都差不多相同的情況下，特色的主題、用餐環(huán)境和營銷策略等其他因素成了吸引消費的關鍵。那么無煙火鍋和傳統(tǒng)火鍋桌有什么區(qū)別？

      無煙火鍋和傳統(tǒng)火鍋桌的區(qū)別

    1、食物對比：大家都知道油煙熏過的食物對人身體是沒好處的，無煙火鍋烤制的食物都經(jīng)過油煙的熏烤；無煙火鍋是預防油煙的形成，從而避免了油煙的熏烤。

　　2、功能對比：無煙火鍋能有的功能多功能無煙火鍋都有。無煙火鍋的功能包括燒烤、烤肉片、麻辣燙還可做快餐和火鍋桌用，這也能變相降低你的購置成本，使你能多種經(jīng)營。

　　3、設備的安裝：多功能無煙火鍋為桌爐一體結(jié)構(gòu)不需特別的安裝，設備購買后可以按您的要求自由擺放，節(jié)約了您的安裝成本；無煙火鍋購買后您必須安裝排煙管道，這就增加了您的購置成本。

　　4、環(huán)境影響：該無煙火鍋采用特的無煙設計，預防油煙的形成，從而達到無煙的效果。

　　5、設備使用：無煙火鍋購買后可以按您的要求自由擺放，如果客人多還可以自由組合提高了您的設備使用效率。

　　6、就餐環(huán)境：無煙火鍋鋪設管道會給客人行走時帶來不便，上排煙無煙火鍋會遮擋客人的視線，使你火鍋店的就餐環(huán)境不夠?qū)挸髁痢o煙火鍋既不用鋪設管道也會是你的餐廳寬敞明亮。

　　7、成本核算：該無煙火鍋采用無動力進風控制原理，能控制木炭燃燒的速度，既能節(jié)省電費也能節(jié)省木炭。

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     無煙火鍋一大特點就是無煙，這是低碳環(huán)保的，低碳環(huán)保在目前來說，不僅僅是一種口號了，生活中很多人衣食住行都已經(jīng)十分注重低碳環(huán)保了，這也是無煙火鍋火熱的原因。

    無煙火鍋這種低碳環(huán)保的清潔烹飪設備遠比采用傳統(tǒng)碳基能源設備要便宜。舉個例子來說，后廚，如果采用燃氣灶的話，要多增加在燃氣開戶、消防以及環(huán)評等方面的固定資產(chǎn)投入，還要支付由于熱效率不夠帶來的能源浪費的開支。

       無煙火鍋具有的優(yōu)點

1、提高用戶體驗，改善用餐環(huán)境。使用無煙火鍋能很好的改善火鍋店里的用餐環(huán)境，將原本環(huán)繞在店里的油煙去掉，顧客身上的火鍋味兒能在很大程度上得到減少。
1、高端：同行中提高自身的競爭優(yōu)勢。
2、安全：火鍋的鍋沿不燙手，不用擔心鍋中沸騰的油濺出來燙傷顧客。
3、節(jié)能：相比傳統(tǒng)火鍋桌，使用無煙火鍋更能節(jié)約燃氣、節(jié)約通風系統(tǒng)等費用。

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   總之，如果想開一家無煙火鍋店，在無煙火鍋選擇購買上，一定要注意價錢上以什么方式進行算，二是要留心產(chǎn)品質(zhì)量，三是一定要選擇口碑信譽都良好的火鍋設備廠家，只要把關做好這三步，相信選擇好的無煙火鍋可能性比較大。